PAXTA XOMASHYOSINI SAQLASH VA QAYTA ISHLASH TEXNOLOGIYASI
Keywords:
paxta xomashyosi, saqlash, qayta ishlash, namlik, quritish, tozalash, texnologiya.Abstract
Mazkur maqolada paxta xomashyosini saqlash va qayta ishlash texnologiyalarining ilmiy asoslari, zamonaviy usullari hamda ularning mahsulot sifatiga ta’siri tahlil qilinadi. Saqlash jarayonida namlik, harorat va zichlik omillarining ahamiyati yoritilib, qayta ishlash bosqichlarida qo‘llaniladigan texnologik jarayonlar ko‘rib chiqilgan.
References
1. Zikiryoyev E. Paxtani dastlabki qayta ishlash. – T.: Mehnat, 2002
2. Salimov A.M., Axmatov M.A. Paxtaga dastlabki ishlov berish. – T.: «Bilim», 2005. – 176 b
3. Salimov A.M. Tolani da
